Паста карбонара с цукини
Автор рецептаViktoria Kachalova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 штуки | |
| 400 г | |
| 20 мл | |
| 300 г | |
| 3 штуки | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
В сковородке с высокими краями на оливковом масле обжарить бекон (удобнее всего нарезать его кубиками).
- 2
Цукини нарезать (могут быть разной формы) и добавить к бекону, обжаривать еще минут 7.
- 3
В кипящую воду опустить пасту, варить до состояния аль денте.
- 4
Самое сложное в этой пасте — соус, итак, добавляете только желтки, по желтку на порцию (здесь рецепт рассчитан на три персоны), на каждый желток по 30 мл молока или сливок и немного муки, все перемешать.
- 5
Как только цукини будут готовы, добавить к ним отваренную пасту, снять с огня и послушать. Агрессивное шипение не подходит для нашего соуса, поэтому мы ждем, когда оно прекратиться, и только тогда добавляем соус, все перемешиваем, добавляем немного воды из-под пасты.
- 6
При подаче украсить зеленью и пармезаном.