Спецпроект

Паста орзо с морковью

Готовить:20 минут

4 порции

1/1

Автор рецептаАлексей Зимин

Паста орзо, или ризони, напоминает по форме рис — она выглядит как маленькие длинные зернышки. В этом рецепте ее и отваривают как рис — пока она полностью не впитает жидкость. Сыр добавляет ансамблю сливочности, которая так идет пасте. Получается блюдо-обманка: по виду плов, хотя риса в нем нет. Да и суть та же — блюдо плотное и очень сытное.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность331.9 ккал

Белки12.7 г

Жиры10.4 г

Углеводы45.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

	170 г
	30 г
	230 г
	1 зубчик
	300 мл
	20 г
	40 г
	20 г
	по вкусу
	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Морковь мелко нарубить (или, например, ее можно измельчить в кухонном процессоре на пульсовом режиме до состояния крупной крошки, так будет быстрее) и вместе с пастой орзо бросить в сотейник с разогретым сливочным маслом.
2
Потушить пасту и морковь в течение пяти минут, помешивая лопаткой, после чего влить полтора стакана воды и бульон, добавить раздавленный чеснок. Варить, не накрывая крышкой и время от времени помешивая, десять минут, пока жидкость полностью не впитается пастой.
3
Добавить тертый пармезан и измельченный лук с розмарином, аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.