Паста с кабачковым соусом
Автор рецептаЕда
Замечательная летняя зеленая паста, отчасти напоминающая пасту с песто, так как тут есть и оливковое масло, и твердый сыр (можно использовать пармезан), и базилик.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 340 г | |
| 1.1 кг | |
| 30 мл | |
| 1 головка | |
| щепотка | |
| 3 зубчика | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 20 г | |
| 250 мл | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
В большой кастрюле вскипятить воду, щедро посолить и бросить в нее пасту. Варить на минуту меньше, чем указано на упаковке. Когда паста будет готова, слить воду, сохранив 1 стакан воды от варки.
- 3
Кабачки разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке.
- 4
Мелко нарезать лук и чеснок.
- 5
Мелко нарезать всю зелень.
- 6
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук в течение 3 минут.
- 7
Добавить чеснок, хлопья чили, жарить 1 минуту.
- 8
Добавить кабачки, соль, перец и половину всей зелени. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
- 9
Добавить сливки, оставшиеся травы и тертый сыр (отложив немного для подачи), перемешать и довести до кипения. Если соус слишком густой, добавить воду от варки пасты.
- 10
Смешать пасту с кабачковым соусом.
- 11
Подавать пасту, посыпав тертым сыром.