Паста с овощами, зеленью и лимоном
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 стакан | |
| 300 г | |
| 500 г | |
| 2 ½ столовые ложки | |
| 1 штука | |
| 0.3 стаканов | |
| 1 штука | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 г | |
| 200 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Порезать спаржу небольшими кусочками. В кипящей воде отварить спаржу и бобы 3–4 минуты. Слить и переложить в миску.
- 2
В кипящей подсоленной воде отварить пасту до состояния аль-денте. Слить, оставив 1 стакан воды из-под пасты.
- 3
Разогреть 0,5 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавить мелко нарезанный шалот и готовить, помешивая, до прозрачности 3–4 минуты.
- 4
Влить вино, довести до кипения и дать выпариться на половину.
- 5
В сковороду добавить лимонный сок, бобы со спаржей, пасту и стакан воды из-под пасты. Посолить, перемешать и добавить рукколу и разрезанные на половинки черри.
- 6
Затем добавить рикотту и зеленый лук, сбрызнуть оставшимся маслом и посыпьте натертой на терке лимонной цедрой. Посолить и поперчить. Сразу подавать.