Паста с песто и картофелем
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 пучок | |
| 1 зубчик | |
| по вкусу | |
| 100 г | |
| 180 г | |
| 40 г | |
| 60 мл | |
| 100 г | |
| 3 стебля | |
| 200 г | |
| 350 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для песто промойте петрушку, просушите и общипите листья.
- 2
Разотрите в ступке чеснок с небольшим количеством морской соли и четвертой частью орешков.
- 3
Затем постепенно примешайте листья петрушки и оставшиеся орехи.
- 4
После этого добавьте тертый пекорино и подрумяненное масло, в последнюю очередь примешайте оливковое масло и приправьте песто по вкусу.
- 5
Для приготовления подрумяненного сливочного масла поджарить его на среднем огне до румяности и процедить через выложенное тканью сито для удаления темных частиц.
- 6
Для пасты с чабером отварите фасоль до мягкости в сильно подсоленной, бурно кипящей воде.
- 7
Почистите картофель и нарежьте кубиками. Отварите их в большом количестве подсоленной воды так, чтобы они остались чуть твердыми.
- 8
В воде от варки картофеля сварите лапшу до состояния аль-денте.
- 9
В последнюю минуту варки добавьте фасоль и картофель.
- 10
Слейте все в сито, оставьте немного воды от от отваривания.
- 11
Мешайте песто с сохраненной водой до тех пор, пока не получите массу эластичной консистенции, и добавьте к лапше.
- 12
Выложите лапшу в подогретые глубокие тарелки.
- 13
Посыпьте пекорино и подавайте.