Греческая лазанья пастицио
Автор рецептаЕда
Пастицио — традиционное греческое блюдо, по смыслу похожее на лазанью. Сначала в форму выкладывают слой трубчатых макарон, на него выкладывают фарш, на который тоже выкладывают макароны, а сверху все заливают соусом бешамель. Получается замечательная сочная запеканка, которая хороша и для рядового ужина, и для встречи с друзьями за бокалом вина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 30 мл | |
| 140 г | |
| 1 головка | |
| 700 г | |
| по вкусу | |
| 1 штука | |
| 1 чайная ложка | |
| 400 г | |
| 500 г | |
| 100 г | |
| 3 штуки | |
| 1 л | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Измельченный лук обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности.
- 3
Добавить фарш и готовить, помешивая, 5 минут, пока он не перестанет быть розовым.
- 4
Добавить соль, перец, лавровый лист, мускатный орех, корицу и помидоры, перемешать, уменьшить огонь и готовить 10-15 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня.
- 5
Вскипятить подсоленную воду, бросить в нее макароны и варить на 3-4 минуты меньше, чем написано на упаковке. Затем слить воду и добавить к макаронам немного сливочного масла, чтобы они не слиплись.
- 6
В глубоком сотейнике растопить 80 г масла, добавить муку, перемешать, влить молоко, готовить, помешивая венчиком, пока соус не начнет густеть.
- 7
Затем снизить огонь до минимального, добавить яйца, взбить до однородной текстуры, снять с огня. Добавить соль, перец, мускатный орех, и тертый сыр.
- 8
В форму для выпечки выложить половину макарон, на них равномерно распределить мясной соус, предварительно убрав из него лавровый лист.
- 9
Закрыть второй половиной макарон и покрыть их белым соусом.
- 10
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.