Пенне со свекольным тапенадом

Запеките 1 среднюю свеклу при температуре 200 градусов 40 минут, завернув ее в фольгу.

Охладите ее в холодильнике в течение 1 часа, лучше  ночь.

В блендер пробейте свеклу, черные маслины, каперсы, зеленые оливки без косточки, раздавленный боковой стороной ножа чеснок, базилик, сок половины лимона и оливковое масло.

Отварите пенне согласно инструкции на упаковке.

Перед  тем, как слить отвар, отлейте 1 половник отвара для того, чтобы добавить его к пенне для густоты соуса.

Смешайте пенне с тапенадом и подавайте, посыпав сверху сыром (пекорино, пармезан, грана-падано).