Спецпроект
Пицца «Кальцоне»
Готовить:3 часа 25 минут
12 порций
Автор рецептаOsteria UNO
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность621.4 ккал
Белки16.6 г
Жиры7.2 г
Углеводы125.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
12 порций
| 1 л | |
| 2 кг | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 60 г | |
| 4 г | |
| 20 г | |
| 2 мл | |
| 40 г | |
| 1 г |
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа 25 минут
- 1
Воду, муку, сливочное масло и соль смешать.
- 2
Вымесить не очень тугое тесто и поставить в теплое место (20–25 градусов) на 3 часа.
- 3
Измельчить остальные ингредиенты. На одну сторону пиццы выложить начинку.
- 4
Закрыть кальцоне свободной стороной. Смочить края водой, чтобы закрепилось лучше.
- 5
Полить небольшим количеством оливкового масла, присыпать орегано.
- 6
Можно смазать небольшим количеством томатной пасты, чтобы кальцоне не подгорела.
- 7
Запекать в духовке при 250–300 градусах 7–8 минут.
Совет по рецепту
Этого количества ингредиентов хватит на 16–17 кальцоне.
сто можно раскатывать руками или скалкой в виде круга. Толщина теста тоже может быть разной: чем тоньше, тем больше будет хрустеть.