Спагетти карбонара с петрушкой

Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду и варите в течение 7 минут.

Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком, мелко порубите петрушку, нарежьте бекон поперек полосками в 1 см.

В разогретую сковороду добавьте оливковое масло и бекон, обжарьте в течение 2–3 минут до золотистой корочки.

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту, влейте вино, выпарите алкоголь.

Добавьте сливки, поперчите и тушите 2 минуты; добавьте спагетти и тушите еще 1,5–2 минуты.

Отделите яичный желток от белка и замешайте желток в спагетти.

Готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, рубленой зеленью петрушки и подавайте.