Спагетти с баклажанами с пармезаном
Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 80 г | |
| ½ головок | |
| 2 зубчика | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| ½ штук | |
| 1 веточка | |
| 2 г | |
| 10 г | |
| 400 г | |
| 100 г | |
| 40 г | |
| 40 мл | |
| 1 веточка | |
| 1 веточка | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим овощной бульон: берем 10 гр. лука, 10 гр. моркови, 10 гр. стебля сельдерея, кусочек листа лаврового, веточку петрушки, маленький кусочек имбиря около 2 гр., 10 гр. стебля порея, 5 гр. белого вина - берем всего по-немногу, так как нам нужно всего полстакана бульона, заливаем водой 150 мл и варим, пока треть воды не испарится, нам нужно 100 мл бульона. Солить бульон не нужно. В конце процедить.
- 2
Обжарить измельченный лук и чеснок на оливковом масле.
- 3
Баклажаны не очищать, нарезать их кубиками и добавить на сковороду.
- 4
Протереть помидоры через сито, соединить с готовящимися овощами (нужны целые консервированные очищенные помидоры в собственном соку, можно взять свежие, если снять с них кожицу).
- 5
Влить бульон, посыпать нарезанным базиликом и тимьяном.
- 6
Все перемешать, уменьшить огонь и готовить под крышкой, пока баклажаны не станут мягкими.
- 7
Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Отварить пасту до состояния аль денте.
- 9
Выложить в соус, перемешать, добавить пармезан.
- 10
Готовить еще 1 минуту.