Тайская паста с куриным филе
Автор рецептаНаталья Карасёва
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 чайные ложки | |
| 400 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 стакан | |
| 400 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| 70 г | |
| 20 г | |
| 200 г | |
| 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовьте фрукты и овощи перед началом готовки, так как потом их нужно будет использовать в достаточно быстром темпе: натрите имбирь, выжмите сок 1 лайма в небольшую емкость, нарежьте небольшими кубиками перец, мелко нарежьте лук и базилик. Приготовьте куриный бульон (можно из кубика) и нарежьте куриное филе кубиками 1,3 см. Только потом начинайте готовку.
- 2
В сотейнике или в сковороде с высокими бортами смешайте кокосовое молоко, карри-пасту и имбирь. На небольшом огне держите примерно 1–2 минуты.
- 3
В стакан бульона вмешайте крахмал, подождите, пока растворится, затем вмешайте бульон в сотейник. Если под рукой нет кукурузного крахмала, замените его на обычный картофельный. Примерно 2–3 минуты держите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения.
- 4
Добавите в соус нарезанную курицу, рыбный соус и сок лайма. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне, пока кусочки филе не приготовятся.
- 5
Вмешайте перец, лук, базилик. Оставить еще на 2 минуты.
- 6
В подсоленной воде сварите лингвини до состояния аль денте. За 3 минуты до готовности макарон, добавьте в кастрюлю цветки брокколи. Варите оставшееся время, но не переварите пасту. Скиньте на дуршлаг.
- 7
Подавайте лингвини с брокколи, добавив соус.