Спецпроект
Тальятелле в сливочном соусе
Готовить:1 час
6 порций
Автор рецептаОльга Ковалева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность653 ккал
Белки33.9 г
Жиры29.1 г
Углеводы60.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 500 мл | |
| 150 г | |
| 1 головка | |
| 300 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 столовая ложка | |
| 500 г | |
| 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Сварить пасту, откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
- 2
Сделать соус. Мелко порезать лук. Карбонад порезать мелкими кубиками. В сотейнике обжарить лук до прозрачного цвета, добавить карбонад, обжарить до золотистого цвета, поперчить.
- 3
Влить сливки. Выпарить на четверть. Добавить горгонзолу и, постоянно помешивая, растворить ее. Приправить базиликом.
- 4
Постоянно помешивая, ввести муку и продолжать мешать до тех пор, пока масса не станет однородной, без комочков.
- 5
В сосус добавить приготовленую пасту. Посыпать тертым пармезаном и перемешать, не повреждая пасту.
Совет по рецепту
Как вариант: когда соус будет готов, выложить в форму для запекания пасту, залить соусом, посыпать пармезаном и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.