Перловая каша с фетой
Автор рецептаАлександр Белькович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 160 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 30 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 50 г | |
| 2 зубчика | |
| ½ головок | |
| 40 г | |
| 700 мл | |
| 50 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| 30 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Все корнеплоды, сухофрукты и лук нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить. Перловую крупу промыть.
- 2
Разогреть глубокую сковороду, плеснуть масло. Дальше действовать по принципу приготовления ризотто. Обжарить корнеплоды, закинуть лук и чеснок. Потом — перловку, она должна впитать аромат овощей. Плеснуть белое вино.
- 3
Раскрошить грибы в перловку.
- 4
Влить 300 мл воды, постоянно помешивая. Подливать воду небольшими порциями, поддерживая количество жидкости, пока перловка не будет почти готова. Зернышки должны быть немного твердыми внутри.
- 5
Добавить курагу и чернослив. Посолить, поперчить. Снова подлить воды, дать выпариться и добавить чайную ложку сусла, перемешать.
- 6
Каждая крупинка должна быть связана с другой вязким перловым соусом. В самом конце положить сливочное масло, сразу выключить огонь и хорошо взбить лопаткой.
- 7
Сверху раскрошить фету и посыпать рубленой петрушкой.