Полента с креветками
Автор рецептаАлексей Зимин
Полента — популярное итальянское блюдо из кукурузной муки. Особенно ее любят на севере Италии, а изначально она считалась едой бедняков, которые томили кукурузную муку в чугунных котелках. Поленту готовят со всевозможными начинками — от белых грибов и миланских колбасок до разных сыров и анчоусов. В общем, со всем тем, что найдется под рукой у заблудшего пастуха в итальянских лесах. Конкретно этот рецепт можно дополнить горгонзоллой: сыр в поленте — как масло в каше, лишним не бывает.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 30 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 4 куска | |
| 30 штук | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 6 штук | |
| 1 зубчик | |
| 1 штука | |
| 100 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| 4 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейнике довести до легкого кипения 4 стакана воды и, помешивая, всыпать поленту, вмешать тертый чеддер и пармезан, 20 грамм сливочного масла, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и снять с огня.
- 2
Разогреть сковороду, добавить измельченный бекон и жарить 10 минут. Переложить на тарелку шумовкой, сохранив в сковороде вытопившийся жир.
- 3
Креветки посолить, поперчить и бросить на сковороду. Жарить 2 минуты, один раз перевернув, переложить на блюдо, а в сковороду кинуть тонко нарезанные грибы. Тушить, помешивая, 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минуту. Влить бульон и дать выкипеть жидкости на треть.
- 4
Вернуть креветки, добавить 1 столовую ложку лимонного сока, оставшееся масло и табаско. Варить еще 1 минуту, затем разложить поленту по тарелкам и сверху выложить креветки. Посыпать каждую порцию беконом и измельченным луком.