Ризотто алла миланезе
Автор рецептаЕда
Ризотто алла миланеза (risotto alla milanese ) — традиционное блюдо ломбардийской кухни. Чтобы приготовить нежное ризотто по-милански по этому рецепту, нужно взять рис арборио, много сливочного масла, подобрать хороший пармезан и белое сухое вино. И про шафран не забыть. Отличный и быстрый ужин c итальянским характером на каждый день.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 110 г | |
| 0.4 г | |
| 200 г | |
| 100 мл | |
| 1 ½ л | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Нарезать лук.
- 3
Растопить 60 г сливочного масла на сковороде.
- 4
Бросить мелко нарезанный лук и тушить его на небольшом огне, пока не размягчится.
- 5
Добавить рис и готовить 1-2 минуты.
- 6
Затем влить вино.
- 7
Добавить молотый шафран.
- 8
Посолить.
- 9
Увеличить огонь и тушить, перемешивая, пока жидкость не впитается.
- 10
Добавить половник горячего бульона, перемешать, дать в рису впитать влагу но не засохнуть. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая, не давая рису пригореть ко дну.
- 11
Когда рис будет готов, снять с огня, вмешать в него оставшееся сливочное масло и тертый пармезан.
- 12
Подавать украсив свежемолотым перцем и пармезаном.