Ризотто из перловки с апельсиновой цедрой
Готовить:35 минут
10 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность196.7 ккал
Белки7 г
Жиры4.9 г
Углеводы33.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| 450 г | |
| 1 чайная ложка | |
| 400 мл | |
| 1 стебель | |
| 30 г | |
| 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Сварить перловку в подсоленной воде до полуготовности, в течение двадцати — двадцати пяти минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы крупа не доготавливалась за счет внутреннего тепла.
- 2
Переложить перловку в большой сотейник, добавить бульон, свежую цедру и мелко нарубленные листья тимьяна. Тушить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока весь бульон не впитается, — займет это около пяти минут.
- 3
Вмешать в ризотто тертый пармезан, сливочное масло, посолить и поперчить его по вкусу — и подавать горячим.