Ризотто по-летнему
Автор рецептаАнна Древинская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 200 г | |
| 200 мл | |
| 1 л | |
| 1 штука | |
| 40 г | |
| 150 г | |
| 1 стакан | |
| 1 штука | |
| 1 пучок | |
| 4 столовые ложки | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почистите луковицу и подготовьте сельдерей. Мелко порубите.
- 2
Разогрейте в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, отправьте лук, сельдерей. Тушите до прозрачности, затем добавьте рис, перемешайте и равномерно распределите по поверхности сковороды. Тушите до прозрачного цвета на среднем огне. Рис не должен стать золотым.
- 3
Увеличьте огонь и влейте вино. Помешивайте до тех пор, пока не выпарится алкоголь. Начинайте постепенно вливать бульон. Жидкость должна немного накрывать рис. Не переставайте помешивать, жидкость должна полностью впитаться в рис. Влейте еще бульон и повторите все еще раз.
- 4
Готовьте еще минут 15, рис должен быть немного твердым внутри. Добавьте горошек и перемешайте. Добавьте натертый сыр, мешайте до тех пор, пока сыр не перестанет быть видимым. Попробуйте, если необходимо посолите.
- 5
Мелко порубите мяту и добавьте к рису. Накройте крышкой. Можете подавать через пару минут.