Спецпроект
Ризотто с бобами, пекорино и лимоном
Готовить:40 минут
6 порций
Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность312.6 ккал
Белки5.5 г
Жиры6.6 г
Углеводы49 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 4 головки | |
| 1 зубчик | |
| 1 столовая ложка | |
| 300 г | |
| 1 стакан | |
| 1 ½ л | |
| 200 г | |
| 1 штука | |
| 50 г |
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Обжарьте 4 мелко порубленные луковицы лука-шалота и 1 раздавленный зубчик чеснока до мягкости.
- 2
Добавьте 300 г риса и хорошо перемешайте. Прибавьте огонь, влейте 1 стакан белого вина и тушите до выпаривания жидкости.
- 3
Понемногу добавьте 1,5 л овощного бульона, тушите до мягкости риса (рис должен быть немного жестковат). Добавьте 200 г бобов и еще 1 кусочек сливочного масла, цедру ½ лимона и 25 г натертого «Пекорино».
- 4
Подавайте, посыпав 25 г натертого на терке пекорино и цедрой второй части лимона.