Ризотто с цукини и зеленым горошком
Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 3 столовые ложки | |
| 900 мл | |
| по вкусу | |
| 500 г | |
| по вкусу | |
| 120 г | |
| 1 ½ стаканов | |
| ½ стаканов | |
| 220 г | |
| 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейнике разогрейте бульон и 2,5 стакана воды. Сделайте маленький огонь и сохраняйте горячим.
- 2
Тем временем, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанные небольшими кубиками цукини, посолите и поперчите. Готовьте до золотистого цвета, помешивая, 8–10 минут. Ложкой с дырками переложите цукини на тарелку.
- 3
В сотейник добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на небольшом огне 5 минут, помешивая. Посолите, поперчите и увеличьте огонь.
- 4
Добавьте рис и обжарьте, помешивая, 3 минуты.
- 5
Влейте вино и дайте выпариться, помешивая, около 2 минут.
- 6
Готовьте, добавляя по стакану горячего бульона, помешивая, до полного выпаривания. Добавляйте еще бульон и готовьте так 25–30 минут до мягкости риса.
- 7
Добавьте цукини и горошек и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня.
- 8
Вмешайте оставшееся сливочное масло и пармезан.