Ризотто с грибами и зеленым горошком
Автор рецептаКристина Снежина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 2 стакана | |
| 7 столовых ложек | |
| 1 штука | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 зубчика | |
| 400 г | |
| 1 штука | |
| ½ стаканов | |
| 100 г | |
| 3 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| ½ чайных ложек | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка | |
| 1 веточка |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать мелко лук.
- 2
Измельчить чеснок.
- 3
Натереть сыр.
- 4
Промыть грибы, удалить верхнюю кожицу с крупных грибов, мелкие оставить как есть. Обновить срезы на ножках и нарезать пластинками.
- 5
Разогреть сковороду с ложкой растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.
- 6
Добавить половину сливочного масла и чеснок.
- 7
Добавить лавровый лист, грибы, приправу «Травы Средиземноморья», соль и смесь перцев. Перемешать и тушить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость из грибов. Переложить грибы в глубокую миску.
- 8
В ту же сковороду выложить оставшееся сливочное масло и слегка обжарить рис, чтобы он пропитался маслом.
- 9
Залить рис вином, подождать, пока оно впитается. Затем добавить в рис горячий бульон по 1 половнику, пока он не достигнет кремовой текстуры. Важно: с того момента, как положили рис в сковороду, его нужно постоянно помешивать, абсолютно на всех этапах.
- 10
Смешать готовый рис с сыром, грибами и горошком. Подавать теплым, украсив петрушкой.