Ризотто с грушами и синим сыром
Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 300 г | |
| 3 штуки | |
| 150 г | |
| 2 головки | |
| 1 пучок | |
| 100 мл | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| 3 зубчика | |
| 3 штуки | |
| щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить бульон: морковь, чеснок и 1 луковицу почистить и крупно нарезать.
- 2
Сельдерей разрезать на несколько частей.
- 3
Залить подготовленные овощи 1 1/5 л воды, добавить соль, перец и лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.
- 4
Оставшуюся луковицу почистить и мелко порубить.
- 5
Сыр нарезать кубиками.
- 6
Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками.
- 7
Петрушку мелко порубить.
- 8
В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить дольки одной груши и прогревать еще пару минут.
- 9
Всыпать рис, перемешать, чтобы он пропитался ароматами лука и груши, влить вино, а затем на сильном огне его выпарить.
- 10
Постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Варить ризотто 18–20 минут, постоянно помешивая.
- 11
В конце добавить оставшиеся груши и кубики сыра, присыпать петрушкой.
- 12
Осторожно перемешать и подавать тут же.