Ризотто с помидорами (Кардинале)

Рис карнароли обжариваем с луком в глубокой сковороде на оливковом масле.

Льем белое вино, выпариваем. Льем, выпариваем.

Потом постепенно добавляем мясной бульон.

Варим по ощущениям. Рис должен, разумеется, в результате быть al dente. Все упирается в плюс-минус несколько минут, разницу объема, жара. Рис, будем считать, получился.

Добавляем томатный соус и сливочное масло.

Щедро сыпем пармезан. Главное, помешивать, постоянно помешивать, доводя все до состояния крема.

Затем кидаем свежий базилик и еще добавляем чуть бульона. Если хотите, бросьте еще помидоры черри четвертинками.