Шарики из ризотто с ароматом трюфелей

Обжарьте рис в трюфельном масле, пока он хорошо не пропитается, добавьте вино и готовьте, пока рис не впитает все вино.

Медленно влейте бульон и готовьте, постоянно помешивая, пока полностью не выпарится и рис не будет готов.

Снимите с огня и добавьте сливки, Пармезан, специи и трюфель, если используете. Выложите в контейнер и охладите.

Скатайте смесь в шарики, размером с грецкий орех, и положите по кусочку Пармезана в каждый. Затем заморозьте в течении часа.

Окуните шарики сначала в муку, затем во взбитое яйцо и затем в сухари.

Обжарьте во фритюре 7-8 минут до золотистой корочки.