Запеченное тыквенное ризотто
Автор рецептаМатильда Огурцова
В отличие от других запеченных ризотто, это является кремовым. Весь секрет в тыкве, которая запекается с ризотто, а затем перемешивается до состояния пюре, становясь соусом для ризотто.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 стакан | |
| 1 головка | |
| 1 зубчик | |
| 600 г | |
| 50 мл | |
| 750 мл | |
| 2 столовые ложки | |
| 2 столовые ложки | |
| 12 штук | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 180 градусов. Разогреть на сковороде растительное масло на среднем огне и отправить туда измельченные лук и чеснок. Обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
- 2
Добавить листья шалфея и готовить еще 1 минуту. Добавить рис и перемешать, влить вино. Оставить, пока жидкость не выпарится, — на 1 минуту.
- 3
Добавить тыкву и бульон. Подождать, пока все не закипит.
- 4
Накрыть сковороду крышкой или фольгой и отправить в духовку на 25–35 минут.
- 5
Через 20 минут первый раз проверить: если рис готов — вынимаем.
- 6
Добавить масло и сыр. Все перемешать, чтобы тыква превратилась в пюре. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать еще раз.
- 7
Подавать, украсив зеленью на свой вкус (петрушка, зеленый лук и т.д.), можно сверху еще посыпать сыром.