Индонезийский салат гадо-гадо
Автор рецептаЕда
Гадо-гадо (gado-gado) — индонезийский салат с фасолью и массой других сырых и вареных овощей, заправленный арахисовым соусом. Его родиной считается остров Ява, где он и сейчас является местным традиционным специалитетом. Вариаций этого блюда множество, но классическим рецептом гадо-гадо принято считать комбинацию с вареными яйцами, бобами и тофу. Главная фишка в приготовлении вкусного салата гадо-гадо — правильный арахисовый соус, которым обильно поливают всю тарелку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 100 г | |
| 2 зубчика | |
| 25 г | |
| 2 штуки | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ чайных ложек | |
| ½ штук | |
| 10 мл | |
| 2 штуки | |
| 2 штуки | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 6 штук | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарить арахис на сухой сковороде, затем, избавив его от шелухи.
- 2
Поместить в блендер вместе с чесноком, пальмовым сахаром, креветочной пастой, тамариндовой пастой, соевым соусом, соком половины лайма и 120 мл воды. Пробить до однородной массы. Если соус кажется слишком густым, добавить еще немного воды
- 3
Обжарить тофу в масле до золотистой корочки.
- 4
В кипящем масле пожарить креветочные чипсы.
- 5
Яйца и картофель сварить до готовности.
- 6
Затем их крупно нарезать.
- 7
Кенийскую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут, в этой же воде бланшировать ростки сои в течение 30 секунд.
- 8
Выложить на тарелку все подготовленные ингредиенты, не смешивая их.
- 9
Полить арахисовым соусом.
- 10
Можно есть как горячим, так и холодным.