Грибной салат по-гречески

Грибы очистить и тщательно вымыть.

Помидоры обдать кипятком, очистить и мелко нарезать.

Масло разогреть в глубокой сковороде, положить помидоры, грибы, кориандр и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

Влить вино.

Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне 10 минут.

Выложить смесь на блюдо.

Жидкость, оставшуюся в сковороде, довести до кипения и выпаривать не менее 5 минут на слабом огне.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Получившимся соусом полить грибы.

Салат остудить и посыпать измельченной зеленью.