Магуро-сарада
Автор рецептаАлексей Зимин
Свежий тунец с очень простой заправкой, овощами и салатными листьями. Главное тут соус, конечно. Ну и качество тунца должно быть хорошим. Это не самое дешевое рыбье мясо, но ради Нового года можно слегка и потратиться. Если верить восточным представлениям, эти траты окупятся с лихвой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 75 г | |
| 10 г | |
| 15 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 10 г | |
| 30 г | |
| 15 мл | |
| 10 мл | |
| 10 мл | |
| 10 мл | |
| 5 г | |
| 1 столовая ложка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Небольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть.
- 2
Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не добавлять), сладкий перец и репчатый лук нарезать очень тонкой соломкой. Редис — прозрачными кружками. Зеленый лук — на три-четыре части каждую стрелу.
- 3
Смешать овощи с салатной смесью (айсберг, латук, лоло-россо) и заправить соусом из кунжутного масла, соевого соуса, мирина, лаймового сока и молотого кунжута. Переложить на тарелку.
- 4
Тунца нарезать на ломтики и выложить рядом.
- 5
Подавать с васаби и плошкой соевого соуса.