Спецпроект
Оливье с рябчиками и икрой
Готовить:15 минут
6 порций
Автор рецептаMasha Potashova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1068 ккал
Белки112.5 г
Жиры65.2 г
Углеводы8.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 2 штуки | |
| 1 штука | |
| 100 г | |
| 25 штук | |
| ½ банок | |
| 2 штуки | |
| 10 штук | |
| ½ банок | |
| 80 г |
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Рябчиков зажарить и мякоть нарезать.
- 2
Язык отварить и нарезать одинаковыми кусочками.
- 3
Добавить мясо отварных раков, кубики из пикулей, рубленные яйца и огурцы.
- 4
Аккуратно перемешать ингредиенты, выложить их в салатник, добавить соус Кабуль, каперсы, икру, соус провансаль.
- 5
При подаче украсить салат икрой.
Совет по рецепту
<a href="https://eda.ru/recepty/sousy-marinady/sous-kabul-so-slivkami-26492">Соус Кабуль</a> (или как именовали в России, «соя кабуль») , по предположениям, повар Люсьен Оливье добавлял в оригинальный рецепт своей знаменитой закуски. Допускается также использование <a href="https://eda.ru/recepty/sousy-marinady/sous-kabul-s-tomatnoj-pastoj-26491">второго варианта</a> этого соуса, любого острого соуса или добавление горошины кайенского перца.