Оливье с угрем
Готовить:30 минут
4 порции
Автор рецептаЕда
Рецепт Максима Тарусина, шеф-повара ресторана «Восход».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность306.3 ккал
Белки12.6 г
Жиры25.4 г
Углеводы8.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| 140 г | |
| 120 г | |
| 40 г | |
| 40 мл | |
| 220 г | |
| 4 штуки | |
| по вкусу | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 120 г |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Отварить топинамбур в течение 15–20 минут на среднем огне. Готовый топинамбур нарезать кубиками.
- 2
Нарезать 180 грамм угря, остальные 40 грамм пойдут для украшения салата.
- 3
Нарезать малосольные огурцы.
- 4
Приготовить соус унаги. Смешать майонез, унаги, самбал.
- 5
Нарезать огурец слайсами и укрыть ими салат. Сверху выложить икру, слайсы угря и перепелиные яйца.