Полба с мидиями, помидорами и базиликом
Готовить:25 минут
6 порций
Автор рецептаАлексей Зимин
Это такая тосканская пшеничная каша, только крупу для каши варят не час, а 15–20 минут, чтобы сохранить плотную текстуру зерна.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность394.3 ккал
Белки16.8 г
Жиры10.9 г
Углеводы54.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 20 г | |
| 50 мл | |
| 10 г | |
| 4 зубчика | |
| 50 г | |
| 250 г | |
| 500 г | |
| 150 г |
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Отварить полбу в подсоленной воде. Охладить.
- 2
Отдельно отварить в воде или белом вине мидии, добавив в бульон лавровый лист и немного петрушки.
- 3
Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и тоже мелко нарезать, смешать все это с оливковым маслом и полбой, посолить, поперчить и еще раз перемешать.
Совет по рецепту
Полбу для этого салата можно варить как в воде, так и в слабосоленом курином бульоне. Это придаст блюду дополнительную интригу. К тому же куриный привкус хорошо дополняет солоноватый морской дух ракушек.