Постный салат с авокадо и киноа
Автор рецептаЕда
Очень сытный салат, основу которого составляют авокадо, полное жиров, и киноа — источник углеводов. В принципе можно было просто залить их оливковым маслом, и уже было бы здорово, но шеф Борис Йованович из ресторана Community дополнил их союз всякими интересными ингредиентами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 160 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 12 штук | |
| 20 г | |
| 30 г | |
| по вкусу | |
| 2 веточки | |
| 30 мл | |
| 100 мл | |
| 225 мл | |
| 150 г | |
| 150 мл | |
| 15 г | |
| по вкусу | |
| 10 г | |
| 2 г | |
| по вкусу | |
| 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовить тайский соус. Для этого нужно вылить в кастрюлю соевый соус, 150 мл воды, добавить сахар, лимонный сок, предварительно нарезанные кинзу и чили-перец.
- 2
Приготовить чипсы из кейла. Для этого листья разорвать, разложить на бумаге для выпечки. Посыпать солью, полить растительным маслом и отправить в разогретую до 175 градусов духовку на 10–15 минут.
- 3
Разбавить картофельный крахмал в 75 мл воды.
- 4
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения.
- 5
Добавить картофельный крахмал. Соус готов.
- 6
Отварить киноа с тимьяном в течение 15–20 минут до готовности.
- 7
Авокадо очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле.
- 8
Добавить киноа, маринованный имбирь и перемешать.
- 9
Выложить на тарелку листья фризе и шпината, обжаренные авокадо, киноа, маринованный имбирь, вяленые помидоры.
- 10
Заправить тайским соусом.
- 11
Перед подачей украсить чипсами кейла и листьями амаранта.