Салат из гусиной печени

Для приготовления заправки разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и влейте в кипящий подсоленный овощной бульон. Тщательно помешайте. Дайте остыть и добавьте яблочный уксус, молотый черный перец и тимьян.   

Отварите печень до полуготовности и нарежьте ломтиками.  

Обжарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте к нему печень и жарьте вместе еще 5 мин, постоянно помешивая. Снимите смесь с огня и дайте остыть.

Нарежьте ломтиками помидоры и измельчите салатные листья.

Соедините печень с луком, помидорами и салатом. Добавьте заправку. Посолите.