Салат из манго и сибаса

Свежее филе сибаса нарезать филетировочным ножом тонко, как карпаччо. Выложить одним слоем на тарелку.

Свежее манго очистить от кожуры. Нарезать на слайсере или ножом, стараясь придать получающимся полоскам форму широкой лапши.

Энергично смешать сок лимона с оливковым маслом.

Слегка сбрызнуть выложенную на тарелку рыбу смесью лимона и масла.

Разложить на рыбу нарезанное манго. Сверху выложить горсть рукколы и полить салат выпаренным бальзамико.