Салат из моркови и чечевицы

Отварите чечевицу в подсоленной воде.

Бланшируйте морковь, репчатый лук и лук-порей. Нарежьте тонкими полукольцами.

Отварите картофель и порежьте кружочками.

Для приготовления соуса тщательно смешайте уксус, масло, горчицу, соль и перец. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Взбейте соус до густоты.

Смешайте все ингредиенты и заправьте салат соусом.

Можно подавать салат с гренками из бородинского хлеба.