Салат с ростбифом
Готовить:1 час
6 порций
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность684.9 ккал
Белки40.3 г
Жиры57 г
Углеводы2.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| 1 кг | |
| 250 г | |
| 50 г | |
| 50 г | |
| 3 штуки | |
| 100 г | |
| 100 г | |
| 20 г | |
| 20 мл | |
| 10 мл | |
| 75 г | |
| по вкусу | |
| 10 г |
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Анчоусы и каперсы мелко нарезать. Черри разрезать пополам.
- 2
Сливочное масло растопить в сотейнике.
- 3
Белки отделить от желтков. Желтки взбить, постепенно вливая в них растопленное сливочное масло, затем влить уксус. Добавить мелконарезанные анчоусы и каперсы. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Это соус для салата.
- 4
Вырезку очистить, обвалять в свежемолотом перце и соли. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки на смеси оливкового и сливочного масла. Убрать в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
- 5
Ростбиф нарезать тонкими ломтиками и выложить на тарелку, полить соусом, украсить половинками черри и посыпать сыром.