Салат с ростбифом и лисичками
Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Илья Карпаев, шеф-повар ресторана Kislovsky.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 4 веточки | |
| 600 мл | |
| 80 г | |
| 60 г | |
| 200 г | |
| 240 г | |
| 80 мл | |
| 60 г | |
| 80 мл | |
| 20 г | |
| 60 мл | |
| 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Лисички промыть и просушить бумажным полотенцем.
- 2
Раскалить сковороду и обжарить грибы на половине сливочного масла с тимьяном до готовности.
- 3
Выложить лисички на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
- 4
Залить в сковороду бульон, добавить вторую половину сливочное масла. Выпарить жидкость на медленном огне до загустения, чтобы получился соус.
- 5
Ростбиф тонко нарезать.
- 6
Листья салата помыть и перебрать.
- 7
Подготовить второй соус. Смешать с помощью венчика кунжутное масло, имбирь, нарезанный мелкими кубиками, оливковое масло, белый кунжут, соевый соус.
- 8
Нарезать произвольно авокадо.
- 9
Лисички полить соусом из грибного бульона.
- 10
Соединить вместе все ингредиенты.
- 11
Заправить салат соусом с кунжутным маслом.
- 12
Посыпать пармезаном. Подавать!