Шашлык из овощей по-армянски
Автор рецептаIrina Bmbulyan
В армянской кухне шашлык готовят не только из баранины, свинины, козлятины, но и из овощей. Ни одно застолье в Армении не обходится без этого блюда. Подается такой армянский шашлык, а вернее, салат из запеченных на мангале овощей, обязательно к мясу, приготовленному на углях
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 4 штуки | |
| 4 штуки | |
| 4 штуки | |
| 1 штука | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 головка | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.
- 2
На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.
- 3
Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.
- 4
Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.
- 5
Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.
- 6
Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.
- 7
Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по-армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях.