Табуле с крабовым мясом и фенхелем
Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 пучок | |
| 1 банка | |
| 1 штука | |
| 1 штука | |
| ½ штук | |
| 150 г | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 пучок | |
| 1 столовая ложка | |
| 50 г | |
| 2 столовые ложки | |
| 1 штука | |
| 50 мл | |
| 5 штук | |
| 0.1 стаканов | |
| ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте булгур и киноа в соотношении 4:1. Варить можно отдельно можно вместе.
- 2
Отварите смесь киноа и булгура, согласно инструкции на упаковке и охладите до комнатной температуры
- 3
Слейте жидкость из банки с крабовым мясом и разомните его вилкой на волокна.
- 4
Фенхель натрите на мелкой терке.
- 5
Цукини, перец и помидоры черри мелко нарубите. Чем мельче — тем лучше.
- 6
У мяты и петрушки удалите стебли, у кинзы удалите корни, стебли кинзы можно класть они достаточно мягкие.
- 7
Всю зелень, включая шнитт-лук (легко заменяется на обычный зеленый, но шнитт по фактуре лучше ложиться в идеологию табуле), измельчите очень мелко. Здесь главное не торопиться. Табуле придумали люди на востоке, а они не подвержены суете.
- 8
Артишоки выньте из масла и мелко нарубите
- 9
Все травы, крабовое мясо, помидоры, перец, цукини, фенхель и всю мелко нарзанную зелень объедините в большом салатнике.
- 10
Размер имеет значение, мешать придется много.
- 11
Семена фенхеля и зиры прокалите на сухой сковородке до появления запаха. Лучше делать это на медленном огне, чтобы семена не сгорели.
- 12
Растолките семена в ступке со щепоткой соли и горошинами зеленого перца.
- 13
Для соуса выжмите сок из половины лимона и смешайте в стеклянной банке с оливковым маслом и зирой.
- 14
Банку закройте крышкой и хорошо потрясите.
- 15
Добавьте к овощам и зелени булгур и киноа, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
- 16
Уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы салат пропитался соусом.