Теплый салат с куриной грудкой
Автор рецептаАлексей Зимин
Куриная грудка и хрустящий салат тут нейтрализуют яркий вкус жареного бекона. Миндаль при желании можно поменять на миндальные лепестки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 150 мл | |
| 1 штука | |
| ½ головок | |
| 200 г | |
| ½ штук | |
| 1 штука | |
| 3 штуки | |
| 6 штук | |
| 40 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 столовая ложка | |
| 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Сделать красивые перья из бекона — для этого понадобятся два противня разного размера, так чтобы один мог поместиться в другой. Застелить больший противень листом пергамента, выложить на него бекон, накрыть его вторым пергаментом и сверху придавить вторым противнем. Поставить этот бутерброд в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут. Результатом должны быть твердые прямые беконные сухари.
- 2
Лук мелко нарезать. Листья салата романо промыть и крупно порубить. Помидоры вынуть из банки, дать стечь маслу и нарезать каждую дольку на пять частей.
- 3
Авокадо очистить, удалить косточку, разрезать пополам и потом каждую половинку нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком.
- 4
Миндаль обжарить в духовке до золотистого цвета.
- 5
Сделать соус, смешав 100 мл оливкового масла с бальзамическим уксусом.
- 6
Нарезать куриную грудку — с таким расчетом, чтобы из каждого филе получились 12 кусков. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить в нем курицу. Это займет минут пять.
- 7
Добавить к курице мелко нарезанный лук и, перемешивая, довести его до карамелизованного состояния.
- 8
Затем положить в сковороду салат, миндаль, помидоры, моцареллу и листья базилика. Проверить на соль и перец.
- 9
Добавить авокадо и тут же подавать, полив соусом.