Теплый кальмар с зеленым салатом
Готовить:25 минут
3 порции
Автор рецептаЕда
Рецепт от Павла Казьмина, шеф-повара ресторана Molto buono 2.0.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность880.9 ккал
Белки85.6 г
Жиры50.8 г
Углеводы19.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| 480 г | |
| 50 г | |
| 180 г | |
| 60 г | |
| 80 мл | |
| 40 г | |
| 120 г | |
| 40 мл | |
| 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 70 г |
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
- 1
Обсушить тушку кальмара от лишней влаги при помощи бумажных полотенец и обжаривать на раскаленной сковороде с оливковым маслом со всех сторон около 5 минут до готовности. Затем нарезать кольцами толщиной 2 см.
- 2
Микс-салат заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- 3
Нарезать огурец тонкими лентами.
- 4
Смешать сметану и пасту тхина в указанных пропорциях.
- 5
Салатные листья выложить на тарелку, затем ленты из огурца и сметанный соус. Сверху разложить кольца кальмара. Посыпать зернами граната и специей сумах. Сбрызнуть соусом наршараб.