Теплый салат с бататом и помидорами конфи
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 350 г | |
| 1 головка | |
| 4 веточки | |
| 300 мл | |
| 2 штуки | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| 10 г | |
| 30 мл | |
| 10 мл | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры разрезать на половинки, батат нарезать кубиком.
- 2
Батат и раздавленный чеснок выложить на противень, полить оливковым маслом, положить пару веточек тимьяна, посолить и поперчить. Запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
- 3
Помидоры сварить в смеси растительного и топленого масел на медленном огне, добавив веточку тимьяна и базилик. Это займет 15 минут.
- 4
Затем выложить все овощи на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего жира.
- 5
Шалот разрезать пополам и разобрать на «лепестки». Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- 6
Базилик нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить и смешать с оливковым маслом и соком лимона.
- 7
Через кулинарное кольцо выложить батат и помидоры, сверху выложить Микс Монпелье, полить соусом и украсить шалотом.