Бургер с утиными ножками конфи
Автор рецептаЕда
Рецепт из книги «Бургеры» Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 6 штук | |
| 4 штуки | |
| 600 г | |
| 100 г | |
| 8 штук | |
| 1 столовая ложка | |
| 2 столовые ложки | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 160 °C.
- 2
Положить утиные ножки в утятницу, смазанную небольшим количеством масла, и поставить в духовку на 20 минут.
- 3
Почистить картофель, нарезать кружочками, промыть в дуршлаге под горячей водой. Положить в сковороду с 2 полными столовыми ложками утиного жира и обжаривать в течение 20 минут. Посолить и поперчить.
- 4
В миске смешать майонез с горчицей.
- 5
Вынуть утиные ножки из духовки, выставить режим «гриль».
- 6
Измельчить орехи. Снять кожу с утиных ножек, отделить мясо от костей и нарезать. Смешать мясо с орехами. Держать под крышкой в тепле с небольшим количеством жира.
- 7
Вымыть и нарезать салат.
- 8
Разрезать булочки пополам и подрумянить в духовке.
- 9
Смазать нижние половинки майонезом с горчицей. Затем положить кружочки жареного картофеля, ломтики утки конфи и салат. Накрыть верхними половинками булочек и сразу подавать на стол.