Буррито
Автор рецептаЕда
Название происходит от испанского слова burro — «осел». Есть легенда, будто блюдо названо так в честь мексиканца Хуана Мендоса, носившего прозвище Ослик. Мендос торговал едой на границе Мексики и Техаса, экономил на посуде и продавал мясо с овощами не в керамическом горшке, а в лепешке. Готовится буррито из пшеничной лепешки тортильи, в которую заворачивают, например, рубленое мясо, бобы, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметану или сальсу на основе чили.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 головка | |
| 200 г | |
| 1 зубчик | |
| ¼ чайных ложек | |
| щепотка | |
| по вкусу | |
| 20 г | |
| 400 г | |
| 100 г | |
| 80 мл | |
| 2 штуки | |
| 6 штук | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороде разогреть масло.
- 2
Обжарить на нем измельченную луковицу в течение 5–8 минут до мягкости.
- 3
Добавить к луку зиру и чили, выдавить чеснок через пресс, обжаривать 30 секунд, затем добавить процеженную фасоль и полстакана воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
- 4
Снять крышку, помять фасоль картофелемялкой. Не нужно превращать фасоль в однородное пюре, достаточно размять примерно половину фасоли. Продолжить тушить еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- 5
Снять фасоль с огня, посолить, добавить рубленую кинзу и сок лайма.
- 6
На чистой сковороде разогреть масло и обжарить фарш в течение 5 минут
- 7
Добавить фасоль и жарить, помешивая, еще 2 минуты. В конце посолить по вкусу.
- 8
На сухой сковороде подогреть тортилью по 30 секунд с каждой стороны.
- 9
На теплую тортилью выложить тертый сыр, мясо с фасолью, нарезанные кубиками помидоры. Сложить верхний и нижний концы буррито, а затем скрутить его.
- 10
Сложить верхний и нижний концы буррито, а затем скрутить его.