Бутербродики из картофеля с сыром

С батона срезать корку и измельчить мякоть в блендере.

Картофель отварить в мундире (очень важно не переварить, чтобы не рассыпался!), почистить и нарезать кружками примерно 1 см толщиной.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Сыр нарезать плоскими кусочками.

На каждый кружок картофеля положить кусочек сыра, сверху накрыть вторым кружком картофеля.

Разогреть в сковороде оливковое масло.

Обмакнуть картофельный сэндвич в яйцо и обвалять в хлебной крошке.

Обжарить с обеих сторон в разогретом масле.