Роти с курицей су-вид
Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 400 г | |
| 5 г | |
| 5 зубчиков | |
| 60 г | |
| 145 г | |
| 1 л | |
| 160 г | |
| 100 г | |
| 160 г | |
| 40 г | |
| 20 г | |
| 100 г | |
| 40 мл | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Куриные грудки обработать от плёнок. Если филе крупное, разрезать на кусочки помельче, на два или три.
- 3
В большую миску добавить 1 л воды, 140 г соли, всё тщательно перемешать. Погрузить туда куриные грудки на 1 час, после тщательно промыть проточной водой.
- 4
Выложить в вакуумный пакет куриные грудки, тимьян, 4 целых зубчика чеснока, сливочное масло, оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу, завакуумировать.
- 5
Поставить пакет в су-вид на 1:30 при температуре 63 градуса.
- 6
Нарезать розовый помидор тонкими ломтиками, огурцы — соломкой, каперсы покрошить крупно.
- 7
Натереть цедру лимона, выдавить сок лимона, мелко порубить базилик.
- 8
Смешать йогурт, базилик, сок лимона, выдавить через пресс 1 зубчик чеснока, цедру лимона, соль, сахар, чёрный дроблёный перец, оливковое масло. Всё тщательно перемешать.
- 9
Нарезать соломкой готовую курицу, айсберг крупной соломкой.
- 10
Обжарить на сухой сковороде лепёшку роти до румяного цвета с обеих сторон.
- 11
На горячую лепёшку выложить салат айсберг, помидор, соломку огурца, посолить, поперчить. Выложить куриную грудку и соус.
- 12
Сложить лепёшку роти пополам и есть сразу же.