Сэндвич с яичницей, беконом и сыром
Готовить:10 минут
1 порция
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность449.6 ккал
Белки17.1 г
Жиры36.9 г
Углеводы11.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| 10 г | |
| ½ штук | |
| 20 г | |
| 1 штука | |
| 1 столовая ложка | |
| 10 г | |
| 1 штука | |
| 3 штуки |
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
- 2
Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом (можно приготовить самостоятельно), на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
- 3
Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
- 4
Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.
Совет по рецепту
Это рецепт Томаса Келлера, шефа ресторана French Laundry в Калифорнии, одного из лучших поваров мира, гения высокой кухни и, как выяснилось, низкой кухни тоже. Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли, и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвердению.