Холодный суп ахобланко
Автор рецептаЕда
Ахобланко (ajoblanco) — испанская летняя чесночная похлебка. Название так и переводится - "белый чеснок". Рецепт очень прост: перетереть воду, хлеб, оливковое масло, чеснок, миндаль. Чаще всего вкусный холодный суп подают с виноградом, реже встречаются варианты с дыней или яблоком. В классическом рецепте присутствует хересный уксус, но, если во время приготовления ахобланко его не окажется под рукой, можно обойтись без него.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 120 г | |
| 4 куска | |
| 3 зубчика | |
| 1 л | |
| 75 мл | |
| 50 мл | |
| по вкусу | |
| 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить воду и очистить от кожицы. Обсушить.
- 3
С багета срезать корки.
- 4
Залить мякоть багета двумя стаканами воды.
- 5
Пробить в блендере чеснок с миндалем до однородной массы.
- 6
Отжать хлеб, добавить его в блендер.
- 7
Туда же добавить свежую воду, соль и снова пробить.
- 8
Пока масса взбивается, медленно влить масло, затем так же уксус.
- 9
Протереть суп через сито, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.
- 10
Подавать в охлажденной посуде, украсив парой виноградин.