Португальский хлебный суп асорда
Автор рецептаЕда
Асорда (açorda) — это традиционный густой хлебный суп из Португалии. Классического рецепта не существует, в суп добавляют все, что нашлось на кухне. Это хороший вариант на случай, если хочется спасти черствый хлеб или если хочется съесть что-то необычное, не потратив много сил. Чтобы приготовить вкусную асорду, потребуется 20 минут и элементарный набор ингредиентов. Подают классическую асорду с яйцом пашот и кинзой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 50 г | |
| 4 зубчика | |
| 1 столовая ложка | |
| 60 мл | |
| по вкусу | |
| 1500 мл | |
| 4 штуки | |
| 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
- 2
Нарезать чеснок.
- 3
Нарезать мелко кинзу.
- 4
Затем отправить их в ступку, добавить соль, перец и размять до состояния кашицы.
- 5
Добавить оливковое масло и перемешать.
- 6
Довести воду до слабого кипения, подсолить. Разбить одно яйцо в небольшую миску или чашку так, чтобы желток остался целым. Из чашки аккуратно вылить его в кипящую воду, варить 3–4 минуты.
- 7
Затем достать яйцо пашот шумовкой. Так же сварить остальные яйца.
- 8
Хлеб нарезать крупными кусками и перемешать его с зеленой чесночной массой. Затем залить водой, в которой варились яйца.
- 9
Разлить густой хлебный суп по тарелкам, в каждую выложить по пашоту.
- 10
Украсить перцем, листьями кинзы и каплями оливкового масла.