Белый борщ
Автор рецептаОльга Маркевич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 1 ½ л | |
| 200 г | |
| 3 штуки | |
| 2 штуки | |
| 4 штуки | |
| 2 штуки | |
| 1 банка | |
| 3 столовые ложки | |
| 30 г | |
| 4 зубчика | |
| 1 столовая ложка | |
| 1 стакан | |
| 1 штука | |
| 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Для закваски в посуду всыпать муку и залить 3 стаканами теплой кипяченой воды, перемешать; добавить 2 зубчика чеснока, лавровый лист, душистый перец, дать остыть. Добавить еще 3 стакана холодной кипяченой воды, корочку черного хлеба. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3–4 дня, снимая возможную плесень.
- 2
Лук мелко порезать, морковь — кружочками, картофель — кубиками, грудинку — соломкой, купаты — кружочками.
- 3
В кастрюлю влить воду, закинуть купаты и поставить на огонь; пока вода закипает, обжарить лук с грудинкой.
- 4
Когда вода закипела, забросить содержимое сковороды, порезанные овощи, 1 стакан закваски, соль, перец по вкусу — варить 15 минут.
- 5
В кружке перемешать сметану, молоко и хрен. Полученную смесь вылить в кастрюлю, добавить майоран, выдавить чеснок. Варить еще пять минут.
- 6
Подавать с круто сваренным яйцом, посыпав зеленью.