Борщ из свиной лопатки с красным сладким перцем и петрушкой
Автор рецептаИзабелла Грачева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| 500 г | |
| 500 г | |
| 500 мл | |
| 1 головка | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 25 г | |
| 1 чайная ложка | |
| по вкусу | |
| 75 мл | |
| 3 штуки | |
| 500 г | |
| 3 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все необходимые ингредиенты.
- 2
Свиную лопатку хорошо вымыть под проточной водой и нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить по вкусу, довести до кипения, периодически снимать всю пену. Добавить лавровый лист. Убавить огонь и варить на медленном огне примерно 40 минут.
- 3
Очистить лук, картофель и морковь.
- 4
Картофель нарезать небольшими кубиками, залить водой и отставить в сторону.
- 5
В сковороду влить 75 мл растительного масла. Очищенный лук мелко нарезать и выложить в сковороду.
- 6
Красный сладкий перец хорошо вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками или соломкой и выложить в сковороду к луку.
- 7
Морковь натереть на крупной терке. Выложить морковь на сковороду.
- 8
Поставить сковороду на огонь и жарить овощи до золотистого цвета.
- 9
Картофель выложить в бульон, при необходимости снять пену, посолить по вкусу. Варить до готовности картофеля примерно 20 минут.
- 10
К готовым овощам в сковороду влить 0,5 литра густого томатного сока. Чеснок очистить, выдавить через пресс и выложить в сковороду. Тушить еще примерно 10 минут под открытой крышкой.
- 11
Выложить овощи со сковороды в кастрюлю к готовому картофелю и мясу. Добавить в кастрюлю 3 лавровых листа.
- 12
Капусту хорошо вымыть под проточной водой, нарезать мелкой соломкой, выложить в кастрюлю.
- 13
Петрушку хорошо вымыть, убрать все лишнее, мелко нарезать и выложить в кастрюлю. Также добавить 1 чайную ложку смеси перцев.
- 14
Все ингредиенты аккуратно перемешать в кастрюле, при необходимости посолить по вкусу, довести до кипения. Кипятить примерно 5–7 минут под открытой крышкой на среднем огне.